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所谓慢食动动，是号召反标准化、规格化生产的单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食。慢食主义者主张务求出品的食物优质健康，提倡吃纯正的味道和时令的食材。

　　“在明年5月，我们准备举办首届老北京传统饮食文化节。届时，将有500多个具有百年历史的北京传统小吃品种供食客们品尝。”老北京传统小吃协会侯嘉会长7月29日接受《市场报》记者采访时透露了此消息。

　　这个饮食文化节与世界上流行的慢食节异曲同工，都是以传统饮食为佐餐，只是名称不同。 意大利的海港市热那亚，最近就举办了一个海鲜慢食节，向来自世界各地的食客们推广用新鲜海产品，精心调制而成的 美食。另据记者了解，如今进口商也对美食潮流越来越感兴趣，Loius/DressnerSelections公司就专门进口用手工采摘和天然酵母酿造的葡萄酒，这种葡萄酒很受慢食运动者的欢迎。