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事实上，中国人从骨子里并不缺乏“慢慢吃”的传统，糊口在分歧情况的人，对于立场有分歧的表达体例。商人二毛、艺术家黄燎原和真正的慢食主义者，激情身分是他们饮食观念中的一个交点。二毛觉得美食有三层，最初级是用技术，再次是专心，最高境界是用爱，这是为什么家常菜好吃的原因。“接近人的赋性的工具必然是慢的工具。”他不太喜好超市，“超市产物的呈现让糊口变得制品化，生果削好之后出售，拿起来就能吃了，良多人感受便利，但中心流失踪了人情味。好比给爱人预备生果，给他买超市削好的和自己买回来削皮，哪个更让人打动？”

　　二毛给他的菜写诗，在菜品中加进人道的柔嫩，芹菜、牛肉、黄瓜、西兰花们一会儿有了心跳、血压和情感。“迷惘的一代鸭子/先迷失踪了标的目标后迷失踪了自己/躲在糯米底下/试图经由过程指南针躲过那些坐北朝向的胃口。”这是迷踪野鸭。还有大脚菇炖老母鸡，“老母鸡年青时生蛋/暮年时煨汤/在煨炖中和大脚菇渡过了幸福的蜜月。”

　　黄燎原喜好吃老北京卤煮，尤其是天桥底下推出来的小车，挤在边上的食客冻得哆哆嗦嗦，这时辰来一碗热乎乎的卤煮，喝二两白酒，再扒几颗蒜，和伴侣聊天说地。“我感受这是一种真实的糊口，我们小时辰看到的钉鞋匠，吃完饭，打一两一毛三的白酒，用一个钉鞋的钉子剔牙缝就着酒喝，你想想这样的场景，很估客却也是乐观的糊口智慧啊。这样的糊口场景此刻已经消逝踪了，可是我很纪念。”

　　作为进口货，慢食概念分歧于欧洲，发韧于作家对美食文化的理念，不带有益处和商业色彩，但在中国，你不能指看引进概念的商业机构来承担普及的使命。带有获利目标的餐厅并不是慢食的良性成长场所，因为任何的理想主义城市被高超的营销手段加以操纵，变得失踪往价值。不是没有先例，看看满大街的“乐活”吧，我们吃着乐活的食物，穿戴乐活的衣服，可是乐活到底是什么，有几小我可以说得清？

　　糊口分歧于科学论断，没有准确与否更不用按部就班。坚持利用环保袋的黄燎原和三更写专栏挖掘传统食材故事的二毛，并不是否决者，只是他们看到了另一种实现形式。欧洲的原产地呵护轨制、传统菜式的回回和传承，说到底是一种文化的自抉择信念。真正慢下来体味我们自己的美食立场，或许比做创意菜、中国美食输出这些议题更具有现实意义。

　　黄燎原的慢食立场是，按自己的节奏，吃自己想吃的，而自己想吃的，就是身体需要的。他喜好吃饭的时辰对着一锅翻腾的红油，让辣椒花椒刺激舌头。二毛在诗中写道：“房顶上的炊烟为你袅袅，我系上围腰，手握明晃晃的菜刀，心爱的，你想吃什么？”

　　你想吃什么？你想怎么吃？其实慢食酿成糊口里的主义，也没那么复杂。