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河南，东北腐竹生产加工技术方案服务

腐竹生产现状：特别是部分商贩为了提高腐竹的得率，改善腐竹的物性，在腐竹生产过程

中大量添加吊白块、滑石粉等对健康危害极大的物质，败坏了腐竹的声誉，影响了腐竹生

产和销售。

为了解决这一问题，我们从腐竹生产用大豆原料、揭竹时的加热技术，保温温度、营养强

化剂的添加、腐竹产品的形态等多方面进行了全面的研究。通过采用新工艺，实现了腐竹

揭竹过程中的温度自动控制和变温揭竹，不但节约了能源，提高了效率，而且腐竹的色泽、

外观和物性（弹性和韧性、复水性）都大为改善。通过在生产过程中添加微量因素类营养

强化剂，既强化了腐竹的营养，又降低了腐竹成膜温度，取得了良好的效果。

本方案.精选原料：浸豆磨浆--滤浆上锅--煮浆挑膜--烘干成竹各个生产环节进行技术性指导，解决

产品在经营中存在着产品易断，不耐煮，弹性低，质变，褪色技术性难题。