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风味酶
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风味酶
英文名称：Flavourzyme
其他名称：风味蛋白酶
性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酶提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种?活性，可以用来去除地水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善?水解液的风味。
用途：生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。
保存：2~8℃
英文名称：Flavourzyme
其他名称：风味蛋白酶
性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酶提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种?活性，可以用来去除地水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善?水解液的风味。
用途：生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。
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