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“防腐剂不是咱们的‘敌人’，而是保证食物安全的‘卫兵’。”据了解，中国现行的食物安全规范具体规则了32种食用防腐剂，及其在不一样食物中的合格用量。朱小波说：“这些规范与世界通用规范接轨，依据中国国情有一些纤细区别，在一些方面乃至比某些发达国家还要严厉。”“防腐剂是以坚持食物质量和养分为意图的食物增加剂。”关于防腐剂的效果原理，朱小波解说，它是经过损坏微生物的酶系、细胞膜、蛋白质等来搅扰微生物正常的推陈出新，按捺微生物活动，避免食物糜烂蜕变然后延伸保质期。

受微生物活动影响，食物在长时刻保管过程中很简单蜕变、变味。“科学合理增加防腐剂，能够按捺有害细菌在食物中的繁衍产毒，并且不影响食物的养分价值，对现代食物工业的奉献真实不行轻视。”朱小波说，正因为有了它们，咱们才能够安心肠花费许多细菌简单繁衍的食物。

作为食物增加剂的一种，依照食物安全国家规范需求，防腐剂“不应对人体发生任何损害”、“在消化道内可降解为食物的正常成分”、“对食物热处理时不发生有害成分”。“任何防腐剂在运用前都会进行毒理安全试验，经过中长时刻调查检测，扫除致畸、致骤变等对人体发生损害的能够。”朱小波表明，只需契合国家规范，食用增加防腐剂的合格食物是安全的。“不存在零危险的食物，任何食物过量食用也能够发生损害。”朱小波说，比方柿子、菠菜等，从这种含义上说，防腐剂对人的损害并不比食盐高多少。“像如今广泛运用的山梨酸钾，相同的剂量，它的毒性是食盐的1/2，所以我们无需惊惧，只需注意采办合格食物的一起适当食用。

防腐剂(http://www.lbj-life.com/)