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酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。酱腌菜是酱菜和咸菜的统称，是蔬菜经渍制加工后的产品，一般按照工艺分为盐渍菜（咸菜和腌菜）、酱渍菜（酱菜）和盐水渍菜（泡菜）。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得广大群众喜爱，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品，从味道口感上分有：脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味咸鲜味等。

酱菜种类：酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、酱荆芥、酱韭花、酱莴笋、酱辣椒、西瓜豆酱、甜面酱、香辣牛肉酱等。

腌菜种类：腌辣白菜、拌桔梗、凉拌蕨菜、腌酸辣萝卜、糖醋辣白菜、酸辣白菜丝、酸辣萝卜条、甜辣小黄瓜、腌蒜茄子、朝鲜族狗宝咸菜、糖醋蒜头等。

泡菜种类：原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。泡菜制作简单，易于储存，食用方便。餐饮小吃

泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

新乡市盈香居餐饮管理培训中心专业致力于中国小吃的文化的研究和发展，将酱菜泡菜腌菜等百年秘方精益求精，做出独一无二的味道。让你学到最专业，最正宗的技术，给更多的失业人员，打工族，想创业人士提供一个学习技能，施展抱负的机会。

学校名称：新乡市盈香居小吃培训学校

QQ：514113312

联系人：习老师 培训电话：18738324858

学校地址：新乡市道清路与和平路口即到。

乘车线路：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到化工路和平路口下车即到(一元钱)。

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