慢食理念简介 1）慢食组织1986年由意大利人Carlo 2）Our 慢食站在生态和美食的十字路口，抑或面临伦理和快乐的选择。慢食反对口味和文化的标准化，反对不加节制的农业工业化和食品工业的全球化。慢食相信每个人都有享受优良食物乐趣的基本权利，同时应该承担保护食物遗产、食物传统和食物文化的义务，正是后者造就了食物乐趣的可能性。我们的组织相信新美食的理念，相信在餐盘、地球、人类和文化之间存在不可分割的联系！ 3）Our 我们期盼一个这样的世界，所有人都能获得并享受不仅对其自身，而且对生产者和地球都有好处的食品。 4）Our 慢食组织是一个推广好的、干净的、公平的食物的世界性草根组织。 5）Good, 慢食组织对于农业、粮食生产和美食的态度表现在按以下3个有内在关联的标准来定义食品质量。 好，一种新鲜的味道鲜美的季节性饮食，能够愉悦我们的感觉，并且是当地文化的一部分。 干净，食品的生产和消费都不危害环境、动物福利和我们的健康。 公平，消费者可接受的价格，对小生产者公平的条件和报酬 6）Co-producers共同生产者 总体上讲，消费者的选择将给食品的种植和生产带来巨大影响。为了强调这一点，我们叫自己/消费者为共同生产者，是知道我们所吃的食品是哪里生产的以及怎么生产出来的食客，并且积极支持本地生产者，从而成为生产过程中的一份子。 7）Local 我们承诺保护本地传统可持续的优质食物，保护本地生物多样性和传统耕作和加工方法。通过保持本地食物和农业传统的多样性，本地社区的传统智慧将得以保持从而能保护我们的生态系统并提供可持续发展的前景。 8）Making 慢食相信食品和我们的生活中的方方面面，如文化、政治、农业和环境息息相关。这就是我们为什么在从教育到农业政策等各领域都很积极参与的原因。为了更有效的工作，我们保护食品供应中的生物多样性，推广食品和品尝训练，举办各种能在生产者和消费者/共同生产者之间建立联系的活动。 9）Ark 一个重新发现、编排、描述和出版遗忘食品的项目。品位方舟创立于1996年，致力于编排并提名那些受工业化农业、环境退化和标准化威胁的，但还存在并有潜力的美味清单。现在美味清单包括900种以上的产品。 10）慢食地方活动 Convivium是一种地方活动形式，每个地方每年会组织一些活动，如聚餐和品尝（所有成员聚在一起分享每天都有的美食快乐）、参观本地农场和农民、会议和讨论、电影节、儿童或成人品尝训练等等，通过这些活动去了解本地食品和生产者并教育其它消费者。这种活动是慢食组织的核心，这是慢食成员自愿者花费时间和精力才能促成的事情。今天世界上有大概1300个活动组织。 11）中国的慢食祖先 12）慢食美酒网作为大陆首家推广慢食理念的网站，期待和您一起努力实践慢食理念！ l l l l |