主料：阳澄湖大闸蟹4只 辅料：鸡蛋3个，鸡汤1碗 调料：葱、姜、精盐、淀粉适量 做法： 1、三只锅同时进行，第一只制作芙蓉。用鸡蛋3个，将蛋清打透加精盐、味精。倒入温油锅中，待转白色整个盛起装盘。 2、 第二只锅用来炒蟹粉。用葱、姜爆油，加入新鲜蟹肉和鸡汤、精盐，烧熟后勾芡。 3、 第三只锅用葱、姜爆炒蟹黄，到爆出蟹油为止，在蟹粉上盖上芙蓉，再加上蟹黄，撒上葱花，色泽鲜艳，鲜美无比。 本文由香得蟹牌阳澄湖大闸蟹官方网站整理，未经允许，谢绝转载！
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