说到螃蟹，尽人皆知其是营养丰富、肉嫩味美的席上佳肴。古人云：“以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”寥寥数语，便把螃蟹的特性、形状以及别称都尽写了出来，使人如见其形。 清代文学大师曹雪芹在《红楼梦》中，借菊花诗会，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，更是让其美味传扬天下。人们常用“一蟹上桌百味淡”来形容螃蟹的美味。 濒江临海的苏州——长江水系中华绒螯蟹第一故乡，不仅提供了全省长江水系中华绒螯蟹三分之二左右的产量，同时也形成了独具苏州特色的江海蟹文化。 千古以来，长江每年挟裹六亿多吨的泥沙冲进黄海与东海。长江江口丰富的养分吸引了包括长江水系中华绒螯蟹在内的130多种淡水鱼蟹在这里栖息，这里的渔船不用拖网，只需在水中抛锚，设下拦网，凭潮涨潮落，鱼蟹就可以筐满船满。 本文由香得蟹牌阳澄湖大闸蟹官方网站整理，未经允许，谢绝转载！
|